أدرجت تركيا في كتاب غينيس للأرقام القياسية العالمية لأعلى استهلاك سنوي للفرد من الخبز مع 199 كيلوغراما للشخص الواحد. مع ما يقرب من 1.8 مليار رغيف سوف تضيع كل عام. قبل عام 2013 هدرت تركيا 5.9 في المئة من جميع إنتاج الخبز، وبلغت 6 ملايين رغيف من الخبز كل يوم مع ما مجموعه 1.8 مليار رغيف كل عام.

بهدف منع نفايات الخبز والخسارة التي يخلقها في الاقتصاد ومن أجل خلق الوعي والحساسية لتعميم استخدام خبز القمح الكامل أطلقت "حملة لمنع النفايات الخبز" من قبل مجلس الحبوب التركية (تمو) وبدأت في 17 يناير 2013.

وبدعم واسع من الحكومة والمجتمع المدني، نظم مجلس الحبوب التركي حملة ضمت 12 مدينة رئيسية. واستهدفت الأسر والمخابز وكذلك المقاهي والمطاعم والفنادق.

وشملت أهداف الحملة تثقيف الأطفال حول كيفية منع الخبز من الإهدار وإعلام الجمهور حول كيفية استهلاك الخبز بشكل صحيح. وشمل ذلك نصائح حول الحفاظ على الأرغفة من الخناق، وعدم تشجيع شراء المزيد من الرغيف أكثر من اللازم، والإفراط في إنتاج المخابز. وأوضح أن استخدام الخبز في تغذية الحيوان كان يضيعه أيضا. وركزت الحملة أيضا على المطاعم وغيرها من الأماكن حيث استهلاك الخبز مرتفع، فضلا عن النفايات. وشجعت أيضا على استهلاك الخبز الكامل من الحبوب بدلا من الخبز الأبيض التقليدي أكثر مقاومة للعفن.

كما نسقت الحملة جهودا لإعادة تدوير الخبز القديم، مثل الترويج للأطباق المصنوعة من الخبز القديم. وقادت بلدية العاصمة أنقرة جهودها مع إحدى الشركات التابعة البلدية التي تنتج الخبز من خلال إطلاق إنتاج رقائق مصنوعة بالكامل من الخبز المجهز كبديل صحي لبطاطس البطاطس المقلية.

بالإضافة إلى السمات المميزة للحملات الإعلامية التقليدية مثل المؤتمرات والمعارض والمسيرات المنظورة والإعلانات الخدمة العامة بثت على شاشات التلفزيون والإذاعة واللوحات على الانترنت والحملة لمنع النفايات الخبز أيضا استخدام استراتيجيات مبتكرة للتواصل مع الناس العاديين في هذه القضية الهامة. واستكمالا للمناقشات حول النفايات الغذائية والخبز في المناهج المدرسية وفي المساجد، نظم مجلس الحبوب مسابقات فنية وشعرية شارك فيها ما يصل إلى 25 مليون طفل. طبعت شعار الحملة على تذاكر اليانصيب الوطنية وحتى نشرت كتاب وصفة يحتفل الخبز القاسي باعتبارها واحدة من المكونات الأكثر فائدة في مخزن.

ووفقا لبحث أجراه معهد تمو في نهاية عام 2013، كان هناك تغيير إيجابي في عادات استهلاك المجتمع من الخبز منذ إطلاق الحملة، وانخفض استهلاك الخبز اليومي إلى 86 مليون رغيف مقابل 95 مليون قبل الحملة واستهلاك الخبز السنوي انخفضت إلى 31 مليار رغيف في عام 2013 مقابل 35 مليار في عام 2012. وانخفض استهلاك الفرد من الخبز السنوي إلى 104 كيلوغرامات مقابل 116 كيلوغراما في عام 2012، وهو ما يعادل إجمالي استهلاك الخبز 26 مليار ليرة تركية في عام 2012 و 23،5 مليار ليرة تركية في عام 2013 ، وقد كان هناك انخفاض بنسبة 10٪ في كل جانب. وساعدت الحملة أيضا على نشر الوعي بين المجتمع حول مخلفات الخبز وأساليب النظام الغذائي المختلفة. وانخفضت مخلفات الخبز اليومي من 5 ملايين 950 ألف رغيف في عام 2012 إلى 4 ملايين 900 ألف رغيف (18٪) في عام 2013. وبالتالي، لم ينقذ سوى 384 مليون خبز من الإهدار (1 مليون 50 ألف رغيف في اليوم) . وخفضت مخلفات الخبز بنسبة 40 في المائة في الأسر المعيشية والكافتيريات في المدارس وأماكن العمل و 1 في المائة في الأعمال التجارية مثل الفنادق والمطاعم والمخابز وحوالي 18 في المائة بصفة عامة.

ويتوقع مجلس الحبوب التركي أن تتراجع مستويات مخلفات الخبز أكثر بمرور الوقت مع تحول العادات السلوكية الجديدة إلى القاعدة الثقافية. ومن بين جميع المجموعات المستهدفة، كانت األسر تتفاعل بشكل خاص مع الحملة، مما خفض مخلفات الخبز بنسبة 40 في المائة في المتوسط.

من بين العديد من الحلول الممكنة. ومدة الصلاحية الممتدة للخبز بالمكونات الطبيعية وتدابير سلامة الأغذية، وزيادة إنتاج الخبز، والتحول من الخبز الحرفي إلى الخبز المعبأ، وزيادة الوعي والمعلومات للمستهلكين، ستكون ذات أهمية قصوى في الوقاية من نفايات الخبز.

خفضت المخلفات غير الضرورية والمشتريات الزائدة للمستهلكين، وقد وفرت الحملة المقدرة 2.8 مليار ليرة تركية (1.2 مليار دولار) للاقتصاد التركي في عام 2013.

فمع ثلث إنتاج الغذاء العالمي يضيع أو يضيع حاليا، فإن المجتمع الدولي يتأرجح في نجاح تركيا. وقد أجرى مجلس الحبوب أنشطة دولية وشارك نموذجه للحملة كأفضل الممارسات. كما تمت الإشارة إلى حملة تركيا كممارسة نموذجية في أنشطة الحد من النفايات في مارس 2014 من نشرة شهرية نشرت وأرسلت إلى المؤسسات الأعضاء في جميع أنحاء العالم من قبل منظمة الأغذية والزراعة - حفظ الأغذية - البدء العالمي لتخفيف وفقدان الأغذية.

الميزانية: حوالي 590 ألف ليرة تركية (حوالي 165،000 دولار أمريكي)

الشركاء: وزارة الأغذية والزراعة والثروة الحيوانية، والمنظمات المركزية والمقاطعات في مجلس الحبوب التركية (تمو)؛ والمحافظات، والبلديات، والمؤسسات والمؤسسات الأخرى، والمنظمات غير الحكومية، والقطاع الخاص، ووسائط الإعلام.

معلومات الاتصال:
تركيا، المديرية العامة لمجلس الحبوب التركي أنقرة
مجلس الحبوب التركية إزمير فرع ينيليمان ألسنكاك
شخص الاتصال : خبير غوخان ŞEKER، التركية الحبوب مجلس إزمير فرع
هاتف : 0542 677 94 69
البريد الإلكتروني : عنوان البريد الإلكتروني هذا محمي من روبوتات السبام. يجب عليك تفعيل الجافاسكربت لرؤيته. ، عنوان البريد الإلكتروني هذا محمي من روبوتات السبام. يجب عليك تفعيل الجافاسكربت لرؤيته.

{} معرض الجنوب والجنوب في العالم / المعارض / campaignforbreadwaste {/ معرض}