Турция включена в Книгу рекордов Гиннеса за самый высокий ежегодный расход на душу населения хлеба с 199 килограммами на человека. С почти 1,8 миллиарда хлебов, собирающихся тратить каждый год. До 2013 года Турция тратила 5,9% всей хлебобулочной продукции на сумму 6 млн. Хлебов каждый день с общим объемом почти 1,8 млрд. Хлебов в год.

В целях предотвращения отходов хлеба и потерь, которые он создает в экономике и для повышения осведомленности и чувствительности для обобщения использования цельного пшеничного хлеба, «Кампания по предотвращению отходов хлеба» была начата Турецким советом по зерну (TMO) и началась 17 января 2013 года.

При широкой поддержке правительства и гражданского общества Совет по зерновым культурам Турции (TMO) организовал кампанию, охватившую 12 крупных городов. Это предназначалось для домашних хозяйств и пекарен, а также для кафе, ресторанов и гостиниц.

Цели кампании включали в себя обучение детей тому, как предотвратить трату зла и информирование общественности о том, как правильно потреблять хлеб. Это включало советы по сохранению хлебов от застоя, обескураживая покупку большего количества хлебов, чем необходимо, и перепроизводство пекарями. Было объяснено, что употребление хлеба в кормлении животных тоже растрачивает его. Кампания также была сосредоточена на ресторанах и других местах, где потребление хлеба велико, а также его отходы. Он также поощрял потребление цельнозернового хлеба вместо традиционного белого хлеба, поскольку он более устойчив к плесени.

Кампания также скоординировала усилия по утилизации прочного хлеба, например, путем продвижения блюд, приготовленных из прочного хлеба. Муниципалитет Анкары возглавил усилия с муниципальной дочерней компанией, производящей хлеб, запустив производство чипсов, полностью изготовленных из обработанного хлеба, в качестве здоровой альтернативы жареным картофельным чипсам.

В дополнение к признакам традиционных информационных кампаний, таких как конференции и выставки, организованные марши и транслируемые публичные анонсы на телевидении, радио, рекламных щитах и ​​в Интернете, кампания по предотвращению отходов хлеба также использовала творческие стратегии для общения с обычными людьми по этой важной проблеме. В дополнение к обсуждению продовольственных и хлебных отходов в школьной учебной программе и в мечетях Совет по зерну организовал соревнования по искусству и поэзии, в которых участвовало до 25 миллионов детей. Он напечатал логотип кампании на национальных лотерейных билетах и ​​даже опубликовал книгу рецептов, в которой отмечается прочный хлеб как один из самых полезных ингредиентов в кладовой.

Согласно исследованию, проведенному TMO в конце 2013 года, после начала кампании произошли положительные изменения в привычках потребления хлеба в обществе. Ежедневное потребление хлеба уменьшилось до 86 миллионов батонов против 95 миллионов до кампании и годового потребления хлеба Снизился до 31 млрд. Хлебов в 2013 году против 35 млрд. В 2012 году. Годовой объем потребления хлеба на душу населения снизился до 104 кг против 116 кг в 2012 году, что эквивалентно суммарному потреблению хлеба 26 млрд. TL в 2012 году и 23,5 млрд. TL - в 2013 году . В каждом аспекте было 10% -ное снижение. Кампания также способствовала распространению среди общества информации об отходах хлеба и различных методах диеты. Ежедневные хлебные отходы сократились с 5 миллионов 950 тысяч хлебов в 2012 году до 4 миллионов 900 тысяч хлебов (18%) в 2013 году. Таким образом, только один год спасен 384 миллиона хлеба (1 миллион 50 тысяч хлебов в день) , Хлебные отходы сократились на 40% в домашних хозяйствах, в школах и на рабочих местах в кафетериях и на 1% в таких предприятиях, как гостиницы, рестораны и пекарни и около 18% в целом.

Турецкий совет по зерну ожидает, что уровень отходов хлеба будет падать еще дальше с течением времени, поскольку новая поведенческая привычка станет культурной нормой. Из всех целевых групп домохозяйства особенно хорошо реагировали на кампанию, сокращая количество отходов в среднем на 40 процентов.

Среди многих возможных решений; Расширенный срок хранения хлеба натуральными ингредиентами и меры безопасности пищевых продуктов, увеличение выпечки, переход от кустарного к упакованному хлебу и повышение осведомленности и информации для потребителей будут иметь наибольшее значение для предотвращения отходов хлеба.

Сокращение ненужных отходов и излишних покупок спасло потребителей, по оценкам, в 2013 году экономия турецкой экономики спасла 2,8 млрд. Турецких лир (1,2 млрд. Долларов США).

Поскольку треть мирового производства продуктов питания в настоящее время потеряна или потеряна, международное сообщество прибегает к успеху Турции. Совет по зерну провел международную деятельность и поделился своей моделью кампании как лучшей практикой. Кампания в Турции также была названа типовой практикой в ​​деятельности по сокращению отходов в марте 2014 года, опубликованной ежемесячным бюллетенем, опубликованной и направленной в учреждения-члены во всем мире ФАО «Спаси продовольствие» - глобальная инициатива по снижению продовольственной безопасности и сокращению отходов.

Бюджет: около 590 тысяч TL (около 165 000 долларов США)

Партнеры: Министерство продовольствия, сельского хозяйства и животноводства, центральные и провинциальные организации турецкого совета по зерну (TMO); Мухафазы, муниципалитеты, другие учреждения и фонды, неправительственные организации, частный сектор и средства массовой информации.

Контактная информация:
Турция, Главное управление турецкого зернового совета Анкара
Турецкая зерновая доска Измирский филиал Енилиман Альсанчак
Контактное лицо : эксперт Gökhan ŞEKER, турецкий зерновой совет İzmir Branch
Телефон : 0542 677 94 69
E-mail : Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. , Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

• Title Title
• Title Title
• Title Title
• Title Title
• Title Title
• Title Title
•